Der Saft der Olive “az-zair” El Molino ist reich an Ölsäure (monoungesättigt) und enthält keine Linolsäure (polyungesättigt). Es trägt zur Minderung von Cholesterinspiegel der niedrigen Dichte (LDL-Cholesterin) oder „schlechten“ bei, und erhöht den Chelesterinspiegel der hohen Dichte (HDL-Cholesterin) oder „guten“, enhält natürliche Antioxygenmittel  á-tocoferol (das Vitamin E) und  Polyphenol. Das Öl ist für seine goldgrüne Farbe dem Gehalt von Chlorophyll und Karotinpigmenten dankbar.

Die medizinischen Eigenschaften von Öl El Molino sind sorgfältig geprüft worden. Das Öl beugt Atherosklerose vor, schützt und tonisiert die Oberhaut, verbessert die Funktionierung des Magens und der Bauchspeiseldrüse, verbessert das gepatobilitarische und das Darmniveau, mindert den Magensäuregehalt und das Risiko des Erscheinens der Steine in der Gallenblase, kämpft gegen Verstopfung.

El Molino – das stabile Öl wegen des hohen Gehalts von Fettsäuren. Der ausgeglichene Bestand der fettigen Funksäuren, das hohe Gehalt von Ölsäuren (77 %) und die sekundären Komponente sind hier auch vorhanden, die dem Öl ein ausgezeichnetes Aroma und Geschmack geben, gemäßigt und bilanziert. Unter den Werten dieses Öls ist sein hundertjähriger und eigenartiger Geschmack zu nennen, der von den Fachkräften als “schwarze Olive” definiert wurde, und der mit seinem ganzen Aroma andere Beigeschmäcke nicht unterbricht und uns es genießen lässt.

Öl Cornicabra  ist Nº 1 dem Gehalt von Polyphenol oder Antioxygenmitteln nach, dadurch bringt es riesigen Nutzen der Gesundheit. Die Zeit und die Temperatur schaden ihm nicht wie anderen Ölen.

Der tägliche Konsum von Öl Cornicabra ist die Grundlage der Gesundheit. Einer der Hauptkomponenten der mediterranen Diät ist Olivenöl, und eine der Charakteristiken der Mediterandiät – die Langlebigkeit der Menschen. Das reine ökologische Öl Extra sowie El Molino Cerro Rubio ist die Garantie der Gesundheit.