Origen
El origen de los Estados del Duque se remonta a la Escritura de venta otorgada por el Emperador Carlos I al Mariscal de Castilla Ares Pardo de Saavedra el 14 de enero de 1548. Posteriormente, y atendiendo las peticiones de los vecinos de las villas que conforman Los Estados del Duque, se formalizo la Escritura de Concordia el 5 de mayo de 1552 y que fue aprobada por su Majestad Carlos I mediante Real Cedula de 11 de junio de 1553, otorgando de esta manera el carácter político de Fuero a este documento dada la sanción Real que le acompañó. Por ello la Escritura de Concordia, hoy en día, es la fuente de Derecho que rige principalmente las relaciones jurídicas relacionadas con la tenencia y propiedad de la tierra en los Estados del Duque.
Olivo
El olivo de cornicabra es un árbol de la familia de las oleáceas, es muy resistente a las heladas y sequias, se adapta fácilmente a los suelos pobres. Presenta un vigor medio, porte erguido, densidad de copa espesa, con pocos brotes y entrenudos cortos y con un color gris claro de tonos ocres en la madera joven.
La aceituna cornicabra es alargada y asimétrica, con su característica forma de cuerno. Es muy apreciada tanto por los expertos aceiteros como por los especialistas de la salud al ser una de las variedades con mayores propiedades culinarias y beneficiosas para el organismo humano por sus características organolépticas y su alta estabilidad. También es muy apreciada como aderezo por la calidad de su pulpa.